Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GUADET 2018
Château Guadet se nachází v Saint-Emilion na pravém břehu Bordeaux. V roce 1844 rodina Lignac koupila Domaine Saint Julien, vlastnictví rodiny Guadet. Rodinný statek se oficiálně stal Château Guadet pod vlivem Guy-Petrus Lignac, který se po dvou letech na enologickém institutu a kariéře v průmyslu vrátil na statek. Začal ošetřovat vinice podle principů biologického zemědělství již od roku 2008 a získal certifikaci v roce 2013. Jeho syn, Vincent Lignac, se k němu připojil v roce 2009 po několika letech v zahraničí: USA, Chile, Španělsko a Austrálie. Rozhodl se zaměřit na biodynamiku, která je také certifikována od roku 2015.
Tento Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2018 je směsí Merlot (55%) a Cabernet Franc (45%). Po ruční sklizni a třídění hroznů je vinifikace přirozená bez jakýchkoli přídavků. Extrakce se provádí čerpáním a přeléváním v cementových tancích. Zrání probíhá z 50 % v foudrech a z 50 % v barikových sudech (1/3 nové, 1/3 první víno, 1/3 druhé víno).
Odrůdy: 55% Merlot, 45% Cabernet Franc