Château GUADET 2018
Château Guadet ligger i Saint-Emilion på højre bred af Bordeaux. I 1844 købte familien Lignac Domaine Saint Julien, som tilhørte familien Guadet. Det familieejede domæne blev officielt Château Guadet under indflydelse af Guy-Petrus Lignac, som vendte tilbage til domænet efter to år på ønologiinstituttet og en karriere i industrien. Han begyndte at behandle vinmarkerne efter principperne for økologisk landbrug allerede i 2008 og opnåede certificering i 2013. Hans søn, Vincent Lignac, sluttede sig til ham i 2009 efter flere år i udlandet: USA, Chile, Spanien og Australien. Han besluttede at gå over til biodynamik, som også har været certificeret siden 2015.
Denne Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2018 er en blanding af Merlot (55%) og Cabernet Franc (45%). Efter manuel høst og sortering af druerne er vinificeringen naturlig uden nogen tilsætningsstoffer. Ekstraktionen udføres ved omrøring og afløb i cementtanke. Modningen foregår 50% i foudres og 50% i barriques (1/3 nye, 1/3 første brug, 1/3 anden brug).
Druesorter: 55% Merlot, 45% Cabernet Franc