Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GUADET 2018
Château Guadet ligger i Saint-Emilion på højre bred af Bordeaux. I 1844 købte familien Lignac Domaine Saint Julien, som tilhørte familien Guadet. Det familieejede domæne blev officielt Château Guadet under indflydelse af Guy-Petrus Lignac, som vendte tilbage til domænet efter to år på ønologiinstituttet og en karriere i industrien. Han begyndte at behandle vinmarkerne efter principperne for økologisk landbrug allerede i 2008 og opnåede certificering i 2013. Hans søn, Vincent Lignac, sluttede sig til ham i 2009 efter flere år i udlandet: USA, Chile, Spanien og Australien. Han besluttede at gå over til biodynamik, som også har været certificeret siden 2015.
Denne Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2018 er en blanding af Merlot (55%) og Cabernet Franc (45%). Efter manuel høst og sortering af druerne er vinificeringen naturlig uden nogen tilsætningsstoffer. Ekstraktionen udføres ved omrøring og afløb i cementtanke. Modningen foregår 50% i foudres og 50% i barriques (1/3 nye, 1/3 første brug, 1/3 anden brug).
Druesorter: 55% Merlot, 45% Cabernet Franc