Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Creisses 2020
Domaine des Creisses se nachází ve Valros, v IGP Pays de l’Hérault v Languedoc. Rodinný statek byl založen v 19. století a v roce 1998 jej převzal Philippe Chesnelong. Jeho bratranec Louis Mitjavile přináší své odborné znalosti pro vinifikaci a zrání. Vinice je v rozumné ochraně a je tedy ošetřována co nejméně, ale tak často, jak je to nutné. Nedávno byla certifikována jako Haute Valeur Environnementale (HVE). Statek má dva odlišné terroiry: Les Creisses a Les Brunes. Les Creisses se skládá z 11 hektarového jílovitě-vápencového plošiny s hlubokou půdou a rozšíření o 20 hektarů na svazích s villafranchskými štěrky, které jsou protkány lesy. Les Brunes jsou hnědé půdy sopečného původu na svazích osázených odrůdami Mourvèdre a Cabernet Sauvignon.
Les Creisses je směs Cabernet Sauvignon (27%), Syrah (25%), Grenache (22%), Mourvèdre (10%), Carignan (8%) a Cinsault (8%). Sklizeň je odstopkována, následována dlouhou macerací až 25 dní. Víno zraje 12 až 18 měsíců.
Odrůdy: 27% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 22% Grenache, 10% Mourvèdre, 8% Carignan, 8% Cinsault