Domaine Dard et Ribo - Crozes Hermitage - "Les Rouges des Baties" 2020
Domaine Dard et Ribo se nachází v obci Mercurol, na sever od údolí řeky Rhôny. Byl založen v 80. letech 20. století René-Jeanem Dardem a François Ribem. Dnes vlastní terroiry v apelacích Crozes-Hermitage, Saint-Joseph a Hermitage. Produkují přírodní vína, aby zdůraznili čistotu ovoce, jemnost a lehkost.
Les Rouges des Bâties pochází ze starých vinic Syrah z parcely Bâties, vystavené na jihozápadně orientovaných svazích. Tradiční je vinifikace s celými hrozny, s malým podílem rozmačkaných hroznů, aby mohla začít fermentace. Macerace je přirozená a trvá 15 dní s jemným přitlačováním pro lepší extrakci ovoce. Zrání probíhá v demi-muids a víno je lahvováno bez filtrace a bez siřičitanů.
Odrůda: 100% Syrah