Domaine Bellegarde - Energique - Poloviční láhev 2018
Domaine Bellegarde se nachází v Moneinu, v apelaci Jurançon na jihozápadě Francie. Domaine byl založen v roce 1920 Gratienem Labassem a byl předáván z generace na generaci. Od roku 1985 vede domaine jeho vnuk Pascal Labasse, který spravuje 12 hektarů v přechodu na ekologické zemědělství. V vinici umožňuje jižní teplo a jihovýchodní vítr passerillage hroznů, techniku přezrání pro výrobu sladkých vín. Domaine produkuje osm cuvée, polovinu suchých a druhou polovinu sladkých.
Suché víno Énergique je vyrobeno z Gros Manseng. Hrozny jsou ručně sklizeny při zralosti koncem září a začátkem října. Po studené stabilizaci (krok, kdy se šťáva po lisování nechá na jemných kalech, aby se uvolnily aroma odrůdy) probíhá fermentace v nerezových tancích s přirozenými kvasinkami.
Odrůda: 100% Gros Manseng