Domaine Bellegarde - Energique - Halve fles 2018
Domaine Bellegarde ligt in Monein, in de appellatie Jurançon in het zuidwesten van Frankrijk. Het domein werd in 1920 opgericht door Gratien Labasse en is van generatie op generatie doorgegeven. Sinds 1985 wordt het domein van 12 hectare geleid door zijn kleinzoon Pascal Labasse, die het aan het omschakelen is naar biologische landbouw. In de wijngaard zorgen de zuidelijke warmte en de zuidenwind voor passerillage van de druiven, een techniek van overrijping voor de productie van zoete wijnen. Het domein produceert acht cuvées, de helft droog en de andere helft zoet.
De droge wijn Énergique wordt gemaakt van Gros Manseng. De druiven worden handmatig geoogst bij rijpheid eind september en begin oktober. Na een koude stabilisatie (een stap waarbij het sap na het persen op de fijne droesem wordt gelaten om de aroma's van de druivensoort vrij te geven) vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten.
Druivensoort: 100% Gros Manseng