Château de Fosse-Seche - Arcane 2020
Château de Fosse-Sèche se nachází ve Vaudelnay, v apelaci Saumur v údolí Loiry. V roce 1996 opustil Guillaume Pire rodinný vinařský podnik na Madagaskaru spolu se svou matkou Françoise, svým tchánem Uelim a svým dvojčetem Adrienem. Pocházejí z Belgie a po vyrůstání na Madagaskaru studoval Guillaume vinařství a enologii ve Švýcarsku, zatímco jeho bratr Adrien se vrátil do Belgie, aby získal diplom z agronomie. V roce 1998 se Guillaume usadil ve Fosse-Sèche se svou matkou a tchánem a v roce 2010 se k nim připojil Adrien. V roce 2012 bratři převzali Château de Fosse-Sèche se svými partnerkami: Cécile (partnerka Adriena) se stará o vinice a podílí se na výrobních krocích s Guillaumem, a Julie (partnerka Guillauma) má na starosti administrativu a komunikaci. Domaine má 15 hektarů vinic, certifikovaných jako ekologické a biodynamické.
Arcane je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na jurském náhorním plošině s kamenitou strukturou (křemen) s štěrkem spojeným lehce jílovitou půdou. Fermentace trvá 6 měsíců v betonové nádobě ve tvaru vejce.
Odrůda: 100% Chenin Blanc