Domaine Roger Sabon - Das Geheimnis der Sabons 2009
Die Domaine Roger Sabon befindet sich in Châteauneuf-du-Pape im Süden der Rhône . Das Weingut wurde 1952 von Roger Sabon gegründet und über Generationen weitergegeben. Das Weingut Châteauneuf-du-Pape erstreckt sich über 18 Hektar, die sich auf 14 Parzellen verteilen. Die Familie besitzt außerdem 12 Hektar in Lirac, 6 Hektar in Côtes-du-Rhône und 14 Hektar in Vin de France.
Le Secret des Sabon wird aus Grenache hergestellt (5% davon stammen von sehr alten Reben). Die Ernte erfolgt manuell, sortiert und dann entrappt. Die Gärung und Mazeration dauert 1 Monat, mit täglichem Umpumpen und etwas Unterschlagen. Der Wein reift 18 Monate in konischen Fässern .
Rebsorte: 100% Grenache