Domaine Roger Sabon - El secreto de los Sabons 2009
Domaine Roger Sabon se encuentra en Châteauneuf-du-Pape, en el sur del Ródano . La finca fue fundada en 1952 por Roger Sabon y se transmite de generación en generación. El viñedo de Châteauneuf-du-Pape se extiende sobre 18 hectáreas repartidas en 14 parcelas. La familia también posee 12 hectáreas en Lirac, 6 hectáreas en Côtes-du-Rhône y 14 hectáreas en Vin de France.
Le Secret des Sabon se elabora con Garnacha (5% de la cual procede de viñas muy viejas). La vendimia es manual, seleccionada y luego despalillada. La fermentación y maceración dura 1 mes, con remontados diarios y algún bazuqueo. El vino tiene una crianza de 18 meses en tinas cónicas .
Variedad de uva: 100% Garnacha