Domaine Roger Sabon - Het Geheim van Sabon 2009
Het Domaine Roger Sabon ligt in Châteauneuf-du-Pape in het zuidelijke Rhône. Het domein werd opgericht in 1952 door Roger Sabon en is doorgegeven van generatie op generatie. De wijngaard van Châteauneuf-du-Pape beslaat 18 hectare verdeeld over 14 percelen. De familie bezit ook 12 hectare in Lirac, 6 hectare in Côtes-du-Rhône en 14 hectare in Vin de France.
Le Secret des Sabon wordt gemaakt van Grenache (waarvan 5% afkomstig is van zeer oude wijnstokken). De oogst is handmatig, gesorteerd en vervolgens ontsteeld. De fermentatie en maceratie duren 1 maand, met dagelijkse overpompen en enkele pigeages. De wijn rijpt 18 maanden in conische tanks.
Druivensamenstelling: 100% Grenache