De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Roger Sabon - Het Geheim van Sabon 2009
Het Domaine Roger Sabon ligt in Châteauneuf-du-Pape in het zuidelijke Rhône. Het domein werd opgericht in 1952 door Roger Sabon en is doorgegeven van generatie op generatie. De wijngaard van Châteauneuf-du-Pape beslaat 18 hectare verdeeld over 14 percelen. De familie bezit ook 12 hectare in Lirac, 6 hectare in Côtes-du-Rhône en 14 hectare in Vin de France.
Le Secret des Sabon wordt gemaakt van Grenache (waarvan 5% afkomstig is van zeer oude wijnstokken). De oogst is handmatig, gesorteerd en vervolgens ontsteeld. De fermentatie en maceratie duren 1 maand, met dagelijkse overpompen en enkele pigeages. De wijn rijpt 18 maanden in conische tanks.
Druivensamenstelling: 100% Grenache