Domaine Roger Sabon - Hemligheten bakom Sabon 2009
Domaine Roger Sabon ligger i Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône. Domaine grundades 1952 av Roger Sabon och har gått i arv genom generationer. Vinodlingarna i Châteauneuf-du-Pape täcker 18 hektar fördelade på 14 skiften. Familjen äger också 12 hektar i Lirac, 6 hektar i Côtes-du-Rhône och 14 hektar i Vin de France.
Le Secret des Sabon är gjord på Grenache (varav 5% kommer från mycket gamla vinstockar). Skörden är manuell, sorterad och sedan avstjälkad. Jäsning och maceration varar i 1 månad med dagliga överpumpningar och några pigeages. Vinet lagras 18 månader i koniska tankar.
Druvsammansättning: 100% Grenache