Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Roger Sabon - Hemligheten bakom Sabon 2009
Domaine Roger Sabon ligger i Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône. Domaine grundades 1952 av Roger Sabon och har gått i arv genom generationer. Vinodlingarna i Châteauneuf-du-Pape täcker 18 hektar fördelade på 14 skiften. Familjen äger också 12 hektar i Lirac, 6 hektar i Côtes-du-Rhône och 14 hektar i Vin de France.
Le Secret des Sabon är gjord på Grenache (varav 5% kommer från mycket gamla vinstockar). Skörden är manuell, sorterad och sedan avstjälkad. Jäsning och maceration varar i 1 månad med dagliga överpumpningar och några pigeages. Vinet lagras 18 månader i koniska tankar.
Druvsammansättning: 100% Grenache