Domaine Roger Sabon - Hemmeligheden bag Sabon 2009
Domaine Roger Sabon ligger i Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône. Domaine blev grundlagt i 1952 af Roger Sabon og er blevet overleveret gennem generationer. Vinmarkerne i Châteauneuf-du-Pape dækker 18 hektar fordelt på 14 parceller. Familien ejer også 12 hektar i Lirac, 6 hektar i Côtes-du-Rhône og 14 hektar i Vin de France.
Le Secret des Sabon er lavet på Grenache (hvoraf 5% kommer fra meget gamle vinstokke). Høsten er manuel, sorteret og derefter afstilket. Gæringen og macerationen varer 1 måned med daglige overpumpninger og nogle pigeages. Vinen lagres 18 måneder i kegleformede tanke.
Druesort: 100% Grenache