Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CHALONG BAY - Double Barrel - Nový francouzský dub a Ex Armagnac - 47%
Chalong Bay se nachází na jihovýchodním pobřeží Phuketu v Thajsku. Chalong, což v thajštině znamená "oslava", zachycuje pravou podstatu zálivu Chalong, který oslavuje autentické tradice výroby rumu a bohatou směs dědictví, kultury a lidí zapojených do výroby tohoto oceněného přírodního rumu. Rumy jsou vyráběny řemeslně pomocí udržitelné výroby, která spojuje tradiční francouzské umění destilace s bohatým dědictvím thajské cukrové třtiny; používají tradiční měděný destilační kotel dovezený z Francie a několik století starý destilační proces. Po důkladném výzkumu vybírají pouze jednu původní odrůdu cukrové třtiny nejvyšší kvality, pěstovanou bez chemických hnojiv, ve spolupráci s místními farmáři, kteří stále sklízí ručně, aby zachovali čistotu přírodní cukrové třtiny.
Tato edice je vyrobena z prvních lisování čisté cukrové třtiny z Thajska, pěstované bez pesticidů a hnojiv. Rum je destilován v měděném kotli z oblasti Armagnac, ohřívaném na otevřeném ohni. Zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech a v sudech, které dříve obsahovaly Armagnac.
