Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHALONG BAY - Double Barrel - Ny Fransk Ek och Ex Armagnac - 47%
Chalong Bay ligger på sydostkusten av Phuket i Thailand. Chalong, som betyder "firande" på thailändska, fångar den sanna essensen av Chalong-bukten, som firar de autentiska traditionerna för romtillverkning samt den rika blandningen av arv, kultur och människor involverade i produktionen av denna prisbelönta naturliga rom. Rommen tillverkas hantverksmässigt med hjälp av hållbar produktion som förenar den traditionella franska destillationskonsten med Thailands rika sockerrörsarv; med en traditionell kopparpanna importerad från Frankrike och en flera hundra år gammal destillationsprocess. Efter noggrann forskning väljer de endast en inhemsk sockerrörssort av högsta kvalitet, odlad utan kemiska gödningsmedel, i samarbete med lokala bönder som fortfarande skördar för hand för att bevara den naturliga renheten hos sockerröret.
Denna utgåva är gjord av de första pressningarna av ren sockerrörssaft från Thailand, odlad utan bekämpningsmedel eller gödsel. Rommen destilleras i en kopparpanna från Armagnac-regionen, uppvärmd över öppen eld. Den lagras 18 månader på nya franska ekfat och på fat som tidigare innehållit Armagnac.
