Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Philippe Grisard - Roussette - Fleur de Savoie 2020
Domaine Philippe Grisard se nachází v Cruet, v Savoji. Philippe Grisard pochází ze tří generací vinařů. V roce 2010 se usadil na úpatí Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Jeho vinice jsou rozloženy na šesti obcích. Každá oblast má odlišnou půdu a proměnlivé mikroklima, což umožňuje produkovat širokou škálu vín s použitím místních alpských odrůd.
Fleur de Savoie je vyroben z odrůdy Altesse, ručně sklizené na vápencovém morénovém terroiru. Vinifikace probíhá v sudech. Zrání probíhá v sudech s 1 až 5 víny (4/5) a v nových sudech (1/5) s bâtonnage.
Odrůda: 100% Altesse