Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - La Pythie 2020
Champagne Benoît Déhu se vyrábí ve Fossoy v údolí Marne, v Champagne. Benoît Déhu pochází z vinařské rodiny « Champagne Déhu Père et Fils ». Po práci ve velkém domě Bollinger se rozhodl izolovat parcelu Pinot Meunier a podporovat zdravé a respektující vinohradnictví svého terroiru. Jeho vinice se obdělává koňmo, bez chemikálií a podle lunárních cyklů.
La Pythie je efemérní produkce o 320 lahvích pocházející z jednoho sudu. Champagne je vyrobeno z Meunier sklizeného v roce 2020 a zrálo 10 měsíců v dřevě. Bylo dégorgé 27. listopadu 2023 a nebylo dosazeno.
Odrůda: 100% Meunier
/REPETER_etoile>