De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - La Pythie 2020
De champagnes van Benoît Déhu worden geproduceerd in Fossoy in de Marne-vallei, in Champagne. Benoît Déhu komt uit een familie van wijnbouwers « Champagne Déhu Père et Fils ». Na gewerkt te hebben bij het grote huis Bollinger besloot hij een perceel Pinot Meunier te isoleren en een gezonde en respectvolle wijnbouw te bevorderen ten opzichte van zijn terroir. Zijn wijngaard wordt met paard gewerkt, zonder chemicaliën en volgens de maancycli.
La Pythie is een vluchtige productie van 320 flessen afkomstig van één vat. De champagne is gemaakt van Meunier geoogst in 2020 en 10 maanden gerijpt op hout. Hij werd gedégorgéerd op 27 november 2023 en is niet gedoseerd.
Druivensoort: 100% Meunier
/REPETER_etoile>