Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - La Pythie 2020
Champagnerna från Benoît Déhu produceras i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu kommer från en vinodlarfamilj « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter att ha arbetat i det stora huset Bollinger bestämde han sig för att isolera en parcel Pinot Meunier och främja en hälsosam och respektfull vinodling i förhållande till sin terroir. Hans vingård sköts till häst, utan kemikalier och enligt måncykler.
La Pythie är en flyktig produktion på 320 flaskor från ett enda fat. Champagnen är gjord på Meunier skördad 2020 och lagrad på trä i 10 månader. Den dégorgérades den 27 november 2023 och är odoserad.
Druvsammansättning: 100% Meunier
/REPETER_etoile>