Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - La Pythie 2020
Champagnerne Benoît Déhu produceres i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu kommer fra en vinbondefamilie « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter at have arbejdet i det store hus Bollinger beslutter han at isolere en parcel Pinot Meunier og fremme en sund og respektfuld vinavl i forhold til sit terroir. Hans vinmark dyrkes til hest, uden kemikalier og efter månecyklusserne.
La Pythie er en flygtig produktion på 320 flasker fra et enkelt fad. Champagnen er lavet af Meunier høstet i 2020 og lagret på træ i 10 måneder. Den blev dégorgé den 27. november 2023 og er ikke doseret.
Druesort: 100% Meunier
/REPETER_etoile>