Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Koňak - Fin Bois - Edice Sponge č. 5 - 28 let - 57,7%
Sponge je značka vytvořená nezávislým lahvovačem Decadent Drinks. Jeho zakladatel, Angus MacRaild, je milovník whisky na volné noze, který se zkoušel psaní, aukcím, degustacím, festivalům a poradenství. Je autorem blogu Whisky Sponge, na kterém je založena série lahvování. Angus je také generálním ředitelem Decadent Drinks a odpovědným za výběr produktů a návrh etiket. Lahvování jsou navržena tak, aby představovala výjimečnou kvalitu a zároveň vyjadřovala pocit potěšení a "dekadence".
Koňak Sponge Edice č. 5 je směs 2 sudů koňaku Fin Bois od producenta Grosperrin: Heritage 90 a Heritage 92. Tento 28 let starý koňak byl lahvován v roce 2022 a bylo vyrobeno 210 lahví.