Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Vaisse - Le Galibaou du Russe 2019
Domaine Vaïsse se nachází v Puechabon, v Terrasses du Larzac v Languedoc. Od roku 1999 jej spravuje Pierre Vaïsse, který tehdy vlastnil pouze dva hektary vinic, které zdědil po svých rodičích. První ročník vyprodukoval v roce 2007. Dnes jeho vinice zabírá 16 hektarů, převážně vysázených červenými odrůdami: 14,5 hektaru oproti pouhým 1,5 hektaru Viognier. Byl veden významnými vinaři: Frédéricem Pourtalié z Domaine Montcalmès, Xavierem Braujou z Terrasses d’Elise a také Laurentem Vaillé z La Grange des Pères. Je známý tím, že své vína zraje dlouhou dobu, obvykle více než 24 měsíců.
Le Galibaou du Russe je směs stejných dílů Mourvèdre a Syrah. Zrání trvá 24 měsíců v sudu z jednoho vína a déle. Cuvée nese název podle parcely, kde byl v roce 1860 vysazen dub Louisem Ravaille, jehož přezdívka byla „Le Russe“.
Odrůdy: 50% Mourvèdre, 50% Syrah