Domaine Pierre Vaisse - Le Galibaou du Russe 2019
Domaine Vaïsse ligger i Puechabon, i Terrasses du Larzac i Languedoc. Det har drivits av Pierre Vaïsse sedan 1999, som då endast ägde två hektar vingårdar som han ärvt från sina föräldrar. Han producerade sin första årgång 2007. Idag sträcker sig hans vingård över 16 hektar, huvudsakligen planterade med röda druvsorter: 14,5 hektar mot endast 1,5 hektar Viognier. Han har blivit mentor av stora vinmakare: Frédéric Pourtalié från Domaine Montcalmès, Xavier Braujou från Terrasses d’Elise och även Laurent Vaillé från La Grange des Pères. Han är känd för att lagra sina viner under långa perioder, vanligtvis mer än 24 månader.
Le Galibaou du Russe är en blandning i lika delar av Mourvèdre och Syrah. Lagringen varar 24 månader i använda ekfat och längre. Cuvéen är uppkallad efter en parcel där en ek planterades 1860 av Louis Ravaille, vars smeknamn var « Le Russe ».
Druvor: 50% Mourvèdre, 50% Syrah