Domaine Pierre Vaisse - Le Galibaou du Russe 2019
Domaine Vaïsse ligt in Puechabon, in de Terrasses du Larzac in Languedoc. Het wordt beheerd door Pierre Vaïsse sinds 1999, die destijds slechts twee hectare wijngaarden bezat die hij van zijn ouders had geërfd. Hij produceerde zijn eerste jaargang in 2007. Tegenwoordig beslaat zijn wijngaard 16 hectare, voornamelijk beplant met rode druivensoorten: 14,5 hectare tegenover slechts 1,5 hectare Viognier. Hij is begeleid door grote wijnmakers: Frédéric Pourtalié van Domaine Montcalmès, Xavier Braujou van Terrasses d’Elise en ook Laurent Vaillé van La Grange des Pères. Hij staat bekend om zijn wijnen lange tijd te laten rijpen, meestal meer dan 24 maanden.
Le Galibaou du Russe is een blend van gelijke delen Mourvèdre en Syrah. De rijping duurt 24 maanden in gebruikte eikenhouten vaten en langer. De cuvée is vernoemd naar een perceel waar een eik werd geplant in 1860 door Louis Ravaille, wiens bijnaam « Le Russe » was.
Druivensoorten: 50% Mourvèdre, 50% Syrah