Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LONG POND - Cambridge STCE - Small Batch - 2010 - 57%
National Rums of Jamaica Ltd sídlí v Kingstonu, Jamajka. Společnost pro výrobu a export rumu je společným vlastnictvím jamajské vlády, West Indies Rum Distillery Ltd. z Barbadosu (která patří Maison Ferrand ve Francii) a Demerara Distillers z Guyany. National Rums of Jamaica Ltd se skládá ze dvou velkých palíren: palírny Long Pond, která je v provozu více než 250 let, a palírny Clarendon, která je v provozu něco přes dvě stě let.
Toto vydání je reprodukcí značky STCE, což znamená Simon Thompson Cambridge Estate. Rum vzdává hold klasifikaci esterů používané v palírně Cambridge, která byla uzavřena v roce 1947. Obsahuje 550 až 700 gr/hlpa esterů. Rum byl destilován v dvojitém kotlíkovém destilačním přístroji v palírně Long Pond v roce 2010. Zrál 12 let v tropickém klimatu na Jamajce. Bylo vyrobeno 4 900 lahví z 15 sudů.