Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LONG POND - Cambridge STCE - Small Batch - 2010 - 57%
National Rums of Jamaica Ltd ligger i Kingston, Jamaica. Företaget för produktion och export av rom ägs gemensamt av den jamaicanska regeringen, West Indies Rum Distillery Ltd. från Barbados (som tillhör Maison Ferrand i Frankrike) och Demerara Distillers från Guyana. National Rums of Jamaica Ltd består av två stora destillerier: Long Pond-destilleriet, som har varit i drift i över 250 år, och Clarendon-destilleriet, som har varit i drift i lite över två hundra år.
Denna utgåva är en reproduktion av mark STCE, vilket betyder Simon Thompson Cambridge Estate. Rommen hyllar klassificeringen av estrar som användes vid Cambridge-destilleriet som stängde 1947. Den innehåller 550 till 700 gr/hlpa estrar. Rommen destillerades i en dubbelpanna på Long Pond-destilleriet år 2010. Den har lagrats i 12 år i ett tropiskt klimat i Jamaica. 4 900 flaskor producerades från 15 fat.