Champagne La Borderie - Cuvée Trois Contrées
Domaine La Borderie se nachází v Bar-sur-Seine, v Côte des Bar v Champagne. Domaine bylo založeno Odilem a Jean-Louisem Normandem, kteří převzali vinice od svých rodičů Marie-Louise a Jeana Normanda a Henriette a Charlese Piconneta. Od útlého věku vychovávaní s respektem k přírodě a šumivému duchu Champagne, rozhodli se Marie a Simon, dva z pěti dětí Normandových, pokračovat v dobrodružství, které jim jejich rodiče svěřili v roce 2013. Vinice se rozkládá na 11 hektarech s geologickou a expozicí rozmanitostí. Pěstují tři hlavní odrůdy apelace Champagne (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) a také vzácnější Pinot Blanc. Domaine klade velký důraz na respekt k biodiverzitě: opuštění herbicidů a insekticidů a snížení vstupů na nezbytné minimum, výsadba živých plotů, stromů uprostřed parcel a vegetačního krytu, instalace budek pro ptáky a netopýry a také výsadba sadu. Domaine La Borderie má dvě certifikace: Haute Valeur Environnementale a Viticulture Durable en Champagne.
Trois Contrées pochází ze směsi tří parcel: Val Moré v Bar Sur Seine, Les Devoix v Merrey Sur Arce a Clos Bidaut v Ville Sur Arce. Je to směs Pinot Noir (70%), Chardonnay (20%) a Pinot Blanc (10%) z ročníku 2020 s 15% rezervních vín. Část vína (10%) je vinifikována v dubových sudech. Víno bylo lahvováno pro druhotné kvašení v lahvi 8. července 2021 a degoržováno 2 roky poté. Má dávkování Extra-Brut o 4,5 g/L.
Odrůdy: 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Pinot Blanc + 15% Rezervní víno