Champagne La Borderie - La Confluente
Domaine La Borderie se nachází v Bar-sur-Seine, v Côte des Bar v Champagne. Domaine byl založen Odilem a Jean-Louisem Normandem, kteří převzali vinice od svých rodičů Marie-Louise a Jeana Normanda a Henriette a Charlese Piconneta. Od útlého věku vychovávaní s respektem k přírodě a šumivému životu v Champagne, rozhodli se Marie a Simon, dva z pěti dětí Normandových, pokračovat v dobrodružství, které jim jejich rodiče svěřili v roce 2013. Vinice se rozkládá na 11 hektarech s geologickou a expozicí rozmanitostí. Pěstují tři hlavní odrůdy apelace Champagne (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) a také vzácnější Pinot Blanc. Domaine klade velký důraz na respekt k biodiverzitě: opuštění herbicidů a insekticidů a snížení vstupů na naprosté minimum, výsadba živých plotů, stromů v srdci parcel a vegetačních krytů, instalace budek pro ptáky a netopýry a také výsadba sadu. Domaine La Borderie má dvě certifikace: Haute Valeur Environnementale a Viticulture Durable en Champagne.
La Confluente pochází ze směsi dvou parcel (Les Devoix a Val Moré) umístěných v oblasti soutoku mezi Seinou a Arce v Côte des Bar. Je to směs Chardonnay (80%) a Pinot Blanc (20%) z ročníku 2018. Pouze srdce cuvée se uchovává pro vinifikaci, z nichž 5 % probíhá v dubových sudech. Víno bylo lahvováno pro druhotné kvašení v lahvi 11. července 2019 a degoržováno 42 měsíců poté. Má dávkování Extra-Brut ve výši 2 g/l.
Odrůdy: 80% Chardonnay, 20% Pinot Blanc