Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne La Borderie - La Confluente
Domaine La Borderie ligger i Bar-sur-Seine, i Côte des Bar i Champagne. Domaine blev grundlagt af Odile og Jean-Louis Normand, som overtog vinmarkerne fra deres forældre Marie-Louise og Jean Normand samt Henriette og Charles Piconnet. Opvokset fra en tidlig alder med respekt for naturen og den champagniske boblende livsstil, har Marie og Simon, to af de fem Normand-børn, besluttet at fortsætte eventyret, som deres forældre betroede dem i 2013. Vinmarken strækker sig over 11 hektar med en geologisk og eksponeringsmæssig variation. De dyrker de tre vigtigste druesorter i Champagne-appellationen (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) samt den mere sjældne Pinot Blanc. Domaine lægger stor vægt på respekt for biodiversitet: opgivelse af herbicider og insekticider og reduktion af input til et absolut minimum, plantning af hække, træer i markernes hjerte og grønt dække, opsætning af fugle- og flagermusreder samt plantning af en frugthave. Domaine La Borderie har to certificeringer: Haute Valeur Environnementale og Viticulture Durable en Champagne.
La Confluente stammer fra sammensætningen af to parceller (Les Devoix og Val Moré) beliggende i sammenløbsområdet mellem Seinen og Arce i Côte des Bar. Det er en blanding af Chardonnay (80%) og Pinot Blanc (20%) fra årgang 2018. Kun hjertet af cuvéerne bevares til vinificeringen, hvoraf 5% foregår i egetræsfade. Vinen blev flasket til anden gæring i flasken den 11. juli 2019 og degorgeret 42 måneder senere. Den har en Extra-Brut dosage på 2 g/L.
Druesorter: 80% Chardonnay, 20% Pinot Blanc