Champagne Jean Servagnat - Vendange Solaire - ročník 2018
Domaine Jean Servagnat se nachází v Coulommes-la-Montagne, v Montagne de Reims v oblasti Champagne. Jean Servagnat pochází z dlouholeté rodiny z oblasti Champagne. Každý pozemek má průměrnou velikost 60 arů, rozložených na různých místech na svahu. Provoz vinice je inspirován fungováním přírody, s respektem k biodiverzitě. Nepoužívají se žádné insekticidy ani herbicidy. Ve sklepě se snaží vína co nejméně manipulovat, aby zachovala charakteristické vlastnosti terroiru.
Vendange Solaire je směs Chardonnay (44%), Pinot Noir (33%) a Meunier (23%) z ročníku 2018, roku s výjimečnou vlnou veder, která ovlivnila jak kvalitu, tak množství hroznů. Víno je lahvováno s dávkováním Extra-Brut o 2,3 g/L. Bylo vyrobeno pouze 1 379 lahví.
Odrůdy: 44% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 23% Meunier