RUM HSE - XO - À la Française - Ročník 2016 - 51,6%
HSE (Habitation Saint Etienne) byl známý pod názvem Habitation La Maugée a pochází z roku 1863. Tehdy to byla martinická cukrová rafinerie, ale Amédée Aubery ji přeměnil na palírnu, když ji v roce 1882 koupil. Tento mladý průmyslový kapitán tehdy modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která se stále používá k ředění šťáv z cukrové třtiny.
V roce 1994 koupili Yves a José Hayot nemovitost po insolvenčním řízení bývalých majitelů a provedli nové renovace v obytné části. Nemovitost byla poté zařazena mezi historické památky. Rum Saint-Etienne je destilován v tradiční měděné kreolské koloně z palírny du Simon nacházející se ve François (Martinik).
HSE XO À la Française je limitovaná edice o 900 lahvích. Rum byl uložen k zrání v červnu 2016 ve pečlivě vybraných francouzských dubových sudech. Byl lahvován v listopadu 2022.