RHUM HSE - XO - À la Française - årgång 2016 - 51,6%
HSE (Habitation Saint Etienne) var känt under namnet Habitation La Maugée och dateras till 1863. Det var då ett martiniqueiskt sockerbruk, men Amedée Aubery omvandlade det till ett destilleri när han köpte det 1882. Denna unga industrikaptens moderniserade byggnaderna och försörjde området med energi tack vare floden Lézarde, som fortfarande används idag för att späda ut sockerrörsjuice.
1994 köpte Yves och José Hayot egendomen efter en konkursförvaltning av de tidigare ägarna och utförde nya renoveringsarbeten i bostaden. Egendomen klassificerades då som historiskt monument. Saint-Etienne-rommen destilleras i en traditionell kreolsk kopparpelare från Distillerie du Simon belägen i François (Martinique).
Den HSE XO À la Française är en begränsad upplaga på 900 flaskor. Rommen lagrades från juni 2016 i ett noggrant urval av franska ekfat. Den buteljerades i november 2022.