RHUM HSE - XO - À la Française - årgang 2016 - 51,6%
HSE (Habitation Saint Etienne) var kendt under navnet Habitation La Maugée og stammer fra 1863. Det var dengang et martinicansk sukkerraffinaderi, men Amedée Aubery omdannede det til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede området med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter en konkursbehandling af de tidligere ejere og udførte nye renoveringsarbejder i beboelsen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Distillerie du Simon beliggende i François (Martinique).
Den HSE XO À la Française er en begrænset udgave på 900 flasker. Rommen blev lagret fra juni 2016 i et omhyggeligt udvalg af franske egetræsfade. Den blev tappet på flaske i november 2022.