RHUM HSE - XO - À la Française - jaargang 2016 - 51,6%
HSE (Habitation Saint Etienne) was bekend onder de naam Habitation La Maugée en dateert uit 1863. Het was toen een Martinicaanse suikerfabriek, maar Amedée Aubery zette het om in een distilleerderij toen hij het in 1882 kocht. Deze jonge industriekapitein moderniseerde toen de gebouwen en voorzag het domein van energie dankzij de rivier Lézarde, die nog steeds wordt gebruikt om suikerrietsappen te verdunnen.
In 1994 kochten Yves en José Hayot het eigendom na het gerechtelijk herstel van de vorige eigenaren en voerden nieuwe renovatiewerken uit in de woning. Het eigendom werd toen geclassificeerd als Historisch Monument. De Saint-Etienne rum wordt gedistilleerd in een traditionele Creoolse koperen kolom van de distilleerderij du Simon gelegen in François (Martinique).
De HSE XO À la Française is een gelimiteerde editie van 900 flessen. De rum werd vanaf juni 2016 gerijpt in een zorgvuldige selectie van Franse eikenhouten vaten. Hij werd gebotteld in november 2022.