Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LAFAURIE-PEYRAGUEY 1994
Château Lafaurie-Peyraguey se nachází v Sauternes, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako Premier Grand Cru Classé v klasifikaci Sauternes a Barsac z roku 1855. Stal se vinařským statkem v roce 1618 a během staletí se vystřídalo mnoho majitelů, včetně obchodního domu Cordier. Od roku 2014 patří švýcarskému podnikateli Silviu Denzovi. Při příležitosti 400. výročí Château Lafaurie-Peyraguey bylo v červnu 2018 otevřeno nové hotelové restaurace Lalique. Na iniciativu Silvia Denze má toto místo spojovat čtyři světy: víno, křišťál, gastronomii a pohostinnost.
Château Lafaurie-Peyraguey je směs Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Vinifikace probíhá v sudech z francouzského dubu s jemnou strukturou, z nichž 40 až 70 % je nových. Zrání trvá 18 až 20 měsíců ve stejném typu sudů. Ročník 1994 v Sauternes zažil silné jarní mrazy, které zvláště zasáhly Barsac. Nicméně rašení a kvetení bylo úspěšné a vegetační období pokračovalo poměrně dobře během léta. Dobré podmínky netrvaly dlouho kvůli záplavě deště v září, která ředila hrozny, decimovala výnosy a mohla zavést hnilobu a nemoci. Říjen nakonec přinesl návrat pěkného počasí a slunečné dny mohly zachránit část ročníku.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle