Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LAFAURIE-PEYRAGUEY 1994
Château Lafaurie-Peyraguey ligger i Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificerat som Premier Grand Cru Classé i Sauternes och Barsac-klassificeringen 1855. Det blev en vingård 1618 och många ägare har följt genom århundradena, inklusive handelshuset Cordier. Det har tillhört den schweiziske affärsmannen Silvio Denz sedan 2014. I samband med Château Lafaurie-Peyragueys 400-årsjubileum öppnade en ny Lalique hotell- och restaurang i juni 2018. På initiativ av Silvio Denz vill denna plats förena fyra världar: vin, kristall, gastronomi och gästfrihet.
Château Lafaurie-Peyraguey är en blandning av Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle. Vinifieringen sker i franska ekfat med fin kornstruktur, varav 40 till 70 % är nya. Lagringen varar 18 till 20 månader i samma typ av fat. Årgången 1994 i Sauternes upplevde kraftiga vårfrostar som särskilt drabbade Barsac. Dock var knoppsprickning och blomning lyckad och växtsäsongen fortsatte rimligt bra under sommaren. De goda förhållandena varade inte länge på grund av ett skyfall i september som utspädde druvorna, decimerade avkastningen och kunde introducera både röta och sjukdomar. Oktober bjöd slutligen på vackert väder och soliga dagar kunde rädda en del av årgången.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle