De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAFAURIE-PEYRAGUEY 1994
Château Lafaurie-Peyraguey ligt in Sauternes, in de wijnstreek Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé in de classificatie van Sauternes en Barsac in 1855. Het werd een wijndomein in 1618 en vele eigenaren volgden elkaar op door de eeuwen heen, waaronder het handelshuis Cordier. Het behoort sinds 2014 toe aan de Zwitserse zakenman Silvio Denz. Ter gelegenheid van het 400-jarig bestaan van Château Lafaurie-Peyraguey opende een nieuw Lalique hotel-restaurant zijn deuren in juni 2018. Op initiatief van Silvio Denz wil deze locatie een samensmelting zijn van vier werelden: wijn, kristal, gastronomie en gastvrijheid.
Château Lafaurie-Peyraguey is een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. De vinificatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met fijne nerf, waarvan 40 tot 70% nieuw zijn. De rijping duurt 18 tot 20 maanden in hetzelfde type vaten. Het jaar 1994 in Sauternes kende zware voorjaarsvorst, die vooral Barsac trof. De knopzetting en bloei waren echter succesvol en het groeiseizoen verliep redelijk goed gedurende de zomer. De goede omstandigheden hielden niet lang aan door een stortbui in september die de druiven verdunde, de opbrengst decimeerde en zowel rot als ziekten kon introduceren. Oktober bracht uiteindelijk mooi weer terug, en zonnige dagen konden een deel van de oogst redden.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle