Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LAFAURIE-PEYRAGUEY 1996
Château Lafaurie-Peyraguey se nachází v Sauternes, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Premier Grand Cru Classé v klasifikaci Sauternes a Barsac z roku 1855. Stal se vinařským statkem v roce 1618 a během staletí se vystřídalo mnoho majitelů, včetně obchodního domu Cordier. Od roku 2014 patří švýcarskému podnikateli Silviu Denzovi. Při příležitosti 400. výročí Château Lafaurie-Peyraguey bylo v červnu 2018 otevřeno nové hotelové a restauratérské zařízení Lalique. Na iniciativu Silvia Denze má toto místo být konvergencí čtyř světů: vína, křišťálu, gastronomie a pohostinnosti.
Château Lafaurie-Peyraguey je směs Sémillonu, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Vinifikace probíhá v sudech z francouzského dubu s jemnou strukturou, z nichž 40 až 70 % je nových. Zrání trvá 18 až 20 měsíců ve stejném typu sudů. Ročník 1996 v Sauternes byl vynikající. Klimatické podmínky byly ideální s srpnovými dešti, které podporovaly vznik požadovaného botrytidu. V říjnu byl botrytida pevně ustálen a získaná vína byla bohatá, sladká a koncentrovaná.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle