Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château SIGALAS RABAUD 1995
Château Sigalas Rabaud se nachází v obci Bommes v Sauternes, v vinařském regionu Bordeaux. Byl zařazen jako Premier Grand Cru Classé v klasifikaci Sauternes a Barsac z roku 1855. V roce 1863 koupil Henri de Sigalas zámek Rabaud, jehož stav se pomalu zhoršoval. V roce 1903 se Pierre Gaston de Sigalas (jediný syn Henriho de Sigalase) oddělil od Château Rabaud, ale zachoval jižní svah obklopující farmu a připojil k Rabaudu jméno své rodiny Sigalas, čímž dal tomuto cru novou identitu: Sigalas Rabaud. Laure de Lambert Compeyrot je dnes generální ředitelkou nemovitosti a představuje šestou generaci Sigalas Rabaud od roku 1863. S ohledem na respekt k terroiru a předávání živé půdy budoucím generacím byly zavedeny nástroje na zachování biodiverzity a rostlinného dědictví. Panství o rozloze 14 hektarů je nejmenší z premier cru ve Sauternes.
Château Sigalas Rabaud je směs Sémillon a Sauvignon Blanc, jehož hrozny byly ovlivněny ušlechtilou hnilobou. Víno zraje přibližně 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. Pro Sauternes byla ročník 1995 převážně vynikající. Vegetační období začalo mírnou zimou, která přešla v teplé a mírné jaro. Léto pak přineslo vysoké teploty a suché počasí, ideální pro zajištění fenolické zralosti hroznů. Vlhký zářijový měsíc pak vedl k snadnému rozvoji botrytidy, protože teploty byly stále dostatečně vysoké na vytvoření nezbytné vlhkosti.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc