Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château SIGALAS RABAUD 1995
Château Sigalas Rabaud ligger i kommunen Bommes i Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé i Sauternes og Barsac-klassifikationen i 1855. I 1863 købte Henri de Sigalas Château Rabaud, en ejendom, hvis tilstand langsomt var forværret. I 1903 skiltes Pierre Gaston de Sigalas (Henri de Sigalas' enlige søn) fra Château Rabaud, men beholdt den sydlige skråning omkring gården og tilføjede familiens navn Sigalas til Rabaud, hvilket gav denne cru sin nye identitet: Sigalas Rabaud. Laure de Lambert Compeyrot er i dag administrerende direktør for ejendommen og repræsenterer den sjette generation på Sigalas Rabaud siden 1863. Med fokus på respekt for terroiret og overførsel af en levende jord til kommende generationer, er der implementeret værktøjer til bevarelse af biodiversitet og plantearv. Den 14 hektar store ejendom er den mindste af premier cru'erne i Sauternes.
Château Sigalas Rabaud er en blanding af Sémillon og Sauvignon Blanc, hvis druer er påvirket af ædel råddenskab. Vinen lagres i cirka 18 måneder på franske egetræsfade. For Sauternes var årgangen 1995 overvejende strålende. Vækstsæsonen startede med en mild vinter, som blev til en varm og mild forår. Sommeren bragte derefter høje temperaturer og tørt vejr, perfekt til at sikre druernes fenoliske modenhed. En fugtig september måned førte derefter til let udvikling af botrytis, da temperaturerne stadig var høje nok til at skabe den nødvendige fugtighed.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc