Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2018
Domaine Jean Macle se nachází v Château-Chalon v oblasti Jura. Byl založen v roce 1850 Jeanem Maclem a od roku 1995 jej vede jeho syn Laurent Macle. Vinice o rozloze 12 hektarů je zcela osázena bílými odrůdami: 8 hektarů Chardonnay a 4 hektary Savagnin. Vinice je od roku 2015 certifikována jako ekologická.
Chardonnay Sous Voile je vyrobeno z Chardonnay s průměrným věkem kolem dvaceti let. Réva je pěstována na jílovitých půdách složených z modrých vápencových břidlic a vápenatých sutí. Po ruční sklizni probíhá alkoholové a malolaktické kvašení v tancích. Zrání trvá 2 až 3 roky v 228litrových dubových sudech pod závojem, bez doplňování. Víno je mírně oxidativní, jemně kořeněné, ale plné a silné v ústech.
Odrůda: 100% Chardonnay