Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château BEYCHEVELLE 1979
Château Beychevelle se nachází v Saint-Julien v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako Čtvrtý Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Název Beychevelle pochází od prvního vévody z Epernonu, námořního admirála, který vlastnil panství v 16. století. Lodě plující po řece Garonne musely ze zdvořilosti snížit plachty, a termín „Baisse-Voile“ se stal Beychevelle. Toto námořní téma pokračuje lodí s hlavou gryfa na etiketě. Dnes Château Beychevelle patří společnosti Grands Millésimes de France, kterou vlastní skupiny Castel a Suntory. Panství se rozkládá na 250 hektarech, z nichž přibližně 90 hektarů je osázeno vinicemi. Zbytek tvoří louky s limousine skotem, lesy se smrky, topoly, jasany a ořešáky. Panství je vedeno s rozumným hospodařením, přičemž část vinic je ekologická.
Château Beychevelle je směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Víno zraje v sudech, z nichž 70 % je nových. Ročník 1979 byl pro Bordeaux komplikovaný. Zima byla vlhká a studená a deště pokračovaly po celé počátku jara. Počasí se nakonec zlepšilo, což umožnilo vinicím se rozvíjet. Nedostatek deště během letních měsíců července a srpna v kombinaci s nízkými teplotami dokončil tento náročný ročník.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot