De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château BEYCHEVELLE 1979
Château Beychevelle ligt in Saint-Julien, in de wijnstreek Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Vierde Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De naam Beychevelle komt van de eerste hertog van Epernon, een admiraal die het landgoed in de 16e eeuw bezat. Schepen die de Garonne passeerden moesten hun zeilen strijken uit respect, en de term "Baisse-Voile" werd Beychevelle. Dit nautische thema wordt voortgezet met een schip met een griffioenboeg op het etiket. Tegenwoordig behoort Château Beychevelle toe aan Grands Millésimes de France, in handen van de groepen Castel en Suntory. Het landgoed beslaat 250 hectare, waarvan ongeveer 90 hectare beplant is met wijngaarden. De rest bestaat uit weiden met limousinekoeien, bossen met dennen, populieren, essen en walnoten. Het domein wordt beheerd met verantwoorde landbouw, waarbij een deel van de wijngaard biologisch is.
Château Beychevelle is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw is. Het jaar 1979 was moeilijk voor Bordeaux. De winter was nat en koud en de regen bleef aanhouden gedurende het vroege voorjaar. Het weer klaarde uiteindelijk op, waardoor de wijnstokken zich konden ontwikkelen. Het gebrek aan regen in juli en augustus, gecombineerd met lage temperaturen, maakte deze moeilijke jaargang af.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot