Château BEYCHEVELLE 1979
Le Château Beychevelle se situe à Saint-Julien, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Quatrième Grand Cru Classé dans le Classement de 1855. Le nom de Beychevelle vient du premier duc d'Epernon, amiral de marine qui possédait le domaine au XVIème siècle. Les bateaux qui passaient sur la Garonne devaient baisser leurs voiles par déférence et le terme « Baisse-Voile » est devenu Beychevelle. Ce thème nautique s'étend au navire avec une proue de griffon figurant sur l'étiquette. Aujourd’hui, Château Beychevelle appartient à Grands Millésimes de France détenu par les groupes Castel et Suntory. La propriété s’étend sur 250 hectares, dont environ 90 hectares sont plantés en vigne. Le reste est composé de prairies avec des vaches limousines, des forêts de pins, peupliers, frênes et noyers. Le domaine est conduit en culture raisonnée, avec une partie du vignoble en agriculture biologique.
Château Beychevelle est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le vin est élevé en barriques, dont 70% sont neuves. Le millésime 1979 a été compliqué pour Bordeaux. L'hiver a été humide et froid et les pluies se sont poursuivies tout au long du début du printemps. Le temps s'est finalement redressé, permettant à la vigne de se développer. Le manque de pluie pendant les mois d'été de juillet et d'août combiné à des températures peu élevées ont achevé ce millésime difficile.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot