Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château BEYCHEVELLE 1979
Château Beychevelle ligger i Saint-Julien i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Fjerde Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Navnet Beychevelle stammer fra den første hertug af Epernon, en admiral, som ejede ejendommen i det 16. århundrede. Skibene, der passerede Garonne-floden, skulle sænke deres sejl af respekt, og udtrykket "Baisse-Voile" blev til Beychevelle. Dette nautiske tema fortsætter med et skib med en griffinforstavn på etiketten. I dag ejes Château Beychevelle af Grands Millésimes de France, som tilhører grupperne Castel og Suntory. Ejendommen dækker 250 hektar, hvoraf cirka 90 hektar er beplantet med vinmarker. Resten består af enge med limousine-kvæg, skove med fyrretræer, popler, asketræer og valnøddetræer. Ejendommen drives med ansvarlig dyrkning, hvor en del af vinmarkerne er økologiske.
Château Beychevelle er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Vinen lagres på fade, hvoraf 70% er nye. Årgangen 1979 var vanskelig for Bordeaux. Vinteren var våd og kold, og regnen fortsatte gennem det tidlige forår. Vejret blev til sidst bedre, hvilket gjorde det muligt for vinstokkene at udvikle sig. Manglen på regn i juli og august kombineret med lave temperaturer afsluttede denne vanskelige årgang.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot