Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2021
Clos Lapeyre se nachází v La Chapelle de Rousse, v apelaci Jurançon. Rodinný statek byl původně zaměřen na polykulturu s chovem zvířat, drobným ovocem a hrozny dodávanými do družstevní sklepa. Od roku 1985 se vinařství výhradně věnuje vinohradnictví pod vedením Jean-Bernard Larrieu. Dnes má vinařství rozlohu 18 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2005. Od roku 2013 jsou zaváděny biodynamické techniky.
Jurançon Moelleux je směs Gros Manseng (2/3) a Petit Manseng (1/3). Sklizeň velmi zralých, passerillovaných hroznů probíhá ve dvou výběrech v říjnu a listopadu. Alkoholové kvašení je částečné, aby se zachovalo mezi 60 až 70 g/l zbytkového cukru. Víno je zráno na kalech v nerezových tancích.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng