Champagne Marguet - Ambonnay - Grand Cru 2018
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Statek je řízen Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Vlastní také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře, a říká se, že kůň je spojen s 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle místních názvů (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Ambonnay 2018 je směs Pinot Noir (63%) a Chardonnay (37%) z parcel Grand Cru. Lahvování proběhlo v červnu 2019 a víno bylo dégorgé v únoru 2023. Je to Brut Nature, bez dosáže.
Odrůdy: 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay