Champagne Marguet - Ambonnay - Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård sträcker sig över 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinodlingarna drivs med biodynamiskt jordbruk med fytoterapi (infusion och dekoktion av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Marken plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för skördaren och vinmakaren, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroirelement: mineral (krita), växt (vin och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen per platsnamn (parceller) i träkärl och barriques. Lagringen på jästfällningen är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Ambonnay 2018 är en blandning av Pinot Noir (63%) och Chardonnay (37%) från Grand Cru-parceller. Tappningen skedde i juni 2019 och vinet dégorgérades i februari 2023. Det är en Brut Nature, utan dosage.
Druvor: 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay