Avignonesi - Grifi 2020
Avignonesi se nachází v oblasti Montepulciano na jihu Toskánska v Itálii. Panství bylo založeno v roce 1974 a nese jméno prvních zakladatelů, rodiny Avignonesi. V roce 2009 bylo koupeno Virginie Saverys (narozenou v Belgii) a od té doby se rozrostlo a stalo se líderem biodynamického vinařství v Itálii. Dnes má panství rozlohu 170 hektarů vinic, včetně nákupu špičkového vinařského zařízení v apelaci Montepulciano. Avignonesi má devět vinic: osm v Montepulcianu a jednu v malé obci Cortona na severovýchod od Montepulciana. Kopcovitý terén a různé typy půdy v jednotlivých vinicích znamenají, že vinař Matteo Giustiniani má široký výběr hroznů, ze kterých může vybírat při výrobě vín. Avignonesi je známé svým inovativním výzkumem, experimentováním a kvalitou svých vín, včetně prestižního Vin Santo. Panství také produkuje olivový olej a grappu.
Grifi 2020 je směs Sangiovese (50%) a Cabernet Sauvignon (50%). Obě odrůdy jsou fermentovány odděleně v nerezových tancích s použitím domácích kvasinek. Alkoholová fermentace a macerace slupek trvaly 25 až 30 dní v závislosti na šaržích vína. Zrání trvalo 24 měsíců v dubových sudech a barrique sudech.
Odrůdy: 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon