Avignonesi - Grifi 2020
Avignonesi ligt in de regio Montepulciano, in het zuiden van Toscane, in Italië. Het domein werd opgericht in 1974 en draagt de naam van de eerste oprichters, de familie Avignonesi. In 2009 werd het gekocht door Virginie Saverys (geboren in België), sindsdien is het aanzienlijk gegroeid en is het een leider in biodynamische wijnbouw in Italië geworden. Tegenwoordig beslaat het domein 170 hectare wijngaarden, inclusief de aankoop van een ultramoderne wijnproductiefaciliteit in de appellatie Montepulciano. Avignonesi heeft negen wijngaarden: acht in Montepulciano en één in de kleine gemeente Cortona, ten noordoosten van Montepulciano. De glooiende heuvels en de verschillende bodemtypes in de diverse wijngaarden betekenen dat wijnmaker Matteo Giustiniani een breed scala aan druiven heeft om uit te kiezen voor de wijnbereiding. Avignonesi staat bekend om zijn innovatieve onderzoek, experimenten en de kwaliteit van zijn wijnen, waaronder de prestigieuze Vin Santo. Het domein produceert ook olijfolie en grappa.
Grifi 2020 is een blend van Sangiovese (50%) en Cabernet Sauvignon (50%). Beide variëteiten worden apart vergist in roestvrijstalen tanks met gebruik van inheemse gisten. De alcoholische gisting en schilweking duurden 25 tot 30 dagen, afhankelijk van de wijnpartijen. De rijping duurde 24 maanden in eikenhouten vaten en barriques.
Druivensoorten: 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon