Avignonesi - Grifi 2020
Avignonesi ligger i Montepulciano-regionen i det sydlige Toscana i Italien. Ejendommen blev grundlagt i 1974 og bærer navnet på de oprindelige grundlæggere, familien Avignonesi. Købt af Virginie Saverys (født i Belgien) i 2009, er den vokset betydeligt og er samtidig blevet en leder inden for biodynamisk vinavl i Italien. I dag dækker ejendommen 170 hektar vinmarker, inklusive køb af en topmoderne vinfremstillingsfacilitet i Montepulciano-appellationen. Avignonesi har ni vinmarker: otte i Montepulciano og en i den lille kommune Cortona nordøst for Montepulciano. De kuperede bakker og de forskellige jordtyper i de forskellige vinmarker betyder, at vinmageren Matteo Giustiniani har et bredt udvalg af druer at vælge imellem til vinproduktionen. Avignonesi er kendt for sin innovative forskning, eksperimenter og kvaliteten af sine vine, herunder den prestigefyldte Vin Santo. Ejendommen producerer også olivenolie og grappa.
Grifi 2020 er en blanding af Sangiovese (50%) og Cabernet Sauvignon (50%). Begge sorter gæres separat i rustfri ståltanke med brug af naturlige gærstammer. Den alkoholiske gæring og skindmacerationen varede 25 til 30 dage afhængigt af vinpartierne. Modningen varede 24 måneder på egetræsfade og barriques.
Druesorter: 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon